Uai, Shakira, tem pão de queijo na Colômbia? Conheça versão da iguaria mineira no país vizinho

Uai, Shakira… tem pão de queijo na Colômbia? A cantora Shakira, que se apresenta na praia de Copacabana em maio, chamou a atenção dos fãs brasileiros ao ...

Uai, Shakira… tem pão de queijo na Colômbia? A cantora Shakira, que se apresenta na praia de Copacabana em maio, chamou a atenção dos fãs brasileiros ao publicar um vídeo nas redes sociais em que aparece experimentando delícias do Brasil. Ao provar o pão de queijo mineiro, em bom e claro português disse: “A gente tem pão de queijo na Colômbia. Hum... amo isso”. Que o pão de queijo mineiro é uma maravilha, isso Shakira tem razão. Mas pão de queijo colombiano? O g1 Minas foi atrás dessa história e conversou com o chef de cozinha colombiano Juan Hoyos, que há seis anos mora em BH. E, de fato, Shakira não está errada. A versão da Colômbia se chama pan de bono. A iguaria tem alguns ingredientes diferentes, entre eles o açúcar e o amido de milho. Já o mineiro é a base de polvilho e sal (veja a receita do chef Juan mais abaixo). “O pan de bono é levemente adocicado, porque leva açúcar. Mas ele leva também o amido de milho. Na Colômbia, a gente come em qualquer hora, mas é mais típico nas regiões mais frias, como Bogotá. O pan de bono é paixão nacional. Pra acompanhar, existe uma bebida de chocolate com água", explicou Juan Hoyos. A receita colombiana original leva o 'queso costeño' mas segundo o chef Juan Hoyos, pode ser substituído pelo canastra ou parmesão. Divulgação Uma curiosidade sobre o pan de bono O chef Juan compartilhou com o g1 que o pan de bono leva queijo, e foi por isso que Shakira falou que na Colômbia tem "pão de queijo". Mas este queijo é o "queso costeño", que tem o sabor bem salgado, tem origem no período colonial, quando os espanhóis introduziram o gado bovino na região do Caribe colombiano. O mais parecido com esse queijo no Brasil, segundo Juan, é o canastra mineiro, que ele próprio costuma usar para fazer o pan de bono por aqui. E caso não se encontre o canastra, pode usar o parmesão. Mais macio e menos elástico Enquanto o pão de queijo mineiro tem uma casquinha crocante por fora e uma textura elástica por dentro, o pan de bono vai se parecer com um pãozinho mais macio e menos elástico por dentro do que o mineiro, e claro, o sabor levemente adocicado. Brasil x Colômbia Pão de queijo mineiro aparece em segundo lugar em ranking internacional de gastronomia. Redes sociais Num ranking internacional de gastronomia, o pan de bono aparece em primeiro lugar nas preferências, com um décimo a mais do que o pão de queijo mineiro. A plataforma TasteAtlas incluiu as iguarias colombiana e mineira liderando a lista de melhores pães em 2024. Uai, que treta é essa? Então, pra não ficar dúvida, segue abaixo pra você, a receita do pan de bono pra fazer a comparação. Tire suas próprias conclusões! Bora colocar a mão na massa? Receita de pan de bono Arte/ g1 Tem pão de queijo na Colômbia? Entenda as diferenças das delícias citadas por Shakira. Redes sociais Vídeos mais vistos no g1 Minas Gerais